今日のお昼ごはん…金目鯛の煮つけ

７月１７日。
久しぶりに太陽が顔を出してくれました。
明るい陽射しが心地よい日です。

今日のお昼ごはんは、
・金目鯛の煮つけ
・もやしの青じそ風味
・茄子のずんだ和え
・大根と油揚げの味噌汁

しっかりめの甘辛の煮汁が白いご飯によくあいます。
もやしの青じそ風味は酸味もあってさっぱりとした口直し。
ずんだ（枝豆）であえた茄子は少し甘みのある和え物でした。

カレーの日

７月１６日はライフケアガーデン湘南の「カレーの日」。
今回ご用意したのは『夏野菜カレー』でした。
梅雨明けももう間近。本格的な暑さの前に、カレーで栄養補給をして
いただきました。
トマトたっぷりのルーにズッキーニ、パプリカ、オクラ、カボチャ、
茄子など素材の美味しさをいかして調理しカレーにトッピング。
モッツァレラチーズのサラダやフルーツゼリーも一緒にいただきました。

そしてもう一つの選択メニューは『揚げカレイの夏野菜くずあんかけ』。
くずあんが涼やかでした。