今日のお昼ごはん…赤魚の西京漬焼き

９月３０日。
爽やかな秋晴れです。少しひんやりした風がかえって心地よいくらい。
食欲の秋も本番を迎えたようです。

今日のお昼ごはんは、
・赤魚の西京漬焼き
・高野豆腐の煮物
・もずく酢
・貝柱の吸い物

上品な甘さの西京味噌は白身のうま味を引き立ててご飯によくあう
焼き物になりました。
高野豆腐の煮物は食材の一つ一つを丁寧に煮含めて盛りつけました。
それぞれの持ち味を生かした一品になりました。

※ブログは、明日からアメーバブログに引っ越します。
　引き続きご愛読のほどよろしくお願いいたします。

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今日のお昼ごはん…鯖の味噌煮

９月２７日。
曇り空が重たそうです。
雨は降らないようですが、朝夕の冷え込みに秋を感じます。

今日のお昼ごはんは、
・鯖の味噌煮
・肉ニラ炒め
・冷奴
・とろろの吸い物

秋になるとおいしくなるもの…。鯖もそうでしょうか。
脂がのってしっとりふっくらした身に甘めの味噌がよく合います。
肉ニラ炒めもご飯が進む一品でした。

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今日のお昼ごはん…醤油ラーメン

９月２６日。
朝から雨が降り続いています。強い雨ではないけれど、しとしとしとしと…。
今日は一日中こんな感じなのでしょうか。

今日のお昼ごはんは、
・醤油ラーメン
・肉餃子
・国産ぶどうゼリー

今日のラーメンは、魚介系だしの醤油味でした。
肉餃子と一緒にいただくと、街の中華屋さんに出かけた気分になれました。
ぶどうゼリーのデザート付きもうれしい。

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今日のお昼ごはん…かき揚げ

９月２５日。
午前中霧雨のようなものが降っていましたが、今は素晴らしい青空に
なりました。秋らしい清々しい日です。

今日のお昼ごはんは、
・かき揚げ
・玉子豆腐の帆立あんかけ
・長茄子漬け
・小松菜と葱の味噌汁

かき揚げは小エビやさつま芋、春菊など秋の味覚がいろいろ。
たっぷりの大根おろしと生姜を添え、天つゆでいただきました。
長茄子のお漬物もいいお味でした。

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今日のお昼ごはん…鰆の柚庵焼き

９月２４日。
台風の進路がそれて直撃は免れましたが、風がとても強く、
時折、霧雨が降ったりやんだり。落ち着かない天気です。

今日のお昼ごはんは、
・鰆の柚庵焼き
・薩摩揚げと大根の煮物
・スパゲティーサラダ・カレー味
・なめこの赤だし

鰆はほのかな柚の香りの焼き物でいただきました。
さつま揚げと大根の煮物は定番のほっとする味。

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今日のお昼ごはん…秋刀魚の照り焼き

９月２２日。
連休最終日は曇り空。この辺りは静かな祝日です。
お彼岸のお墓参りにお出かけの方も多いのでしょうか。

今日のお昼ごはんは、
・秋刀魚の照り焼き
・信田煮
・トマトのおろし和え
・舞茸と玉葱の味噌汁

蒲焼風の甘辛いたれで焼いたものも塩焼と一味違うおいしさでした。
信田巻は油揚げで野菜をくるんで煮つけたもの。
油揚げがしっかりおだしを含み野菜もおいしくなりました。

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敬老祝賀会 ～お祝い御膳～

９月２１日、敬老の日。
本日は『敬老祝賀会』を開催いたしました。
昼食には、厨房スタッフが心を込めて『お祝い御膳』をご用意いたしました。




食事形態が刻み食やミキサー食の方もお楽しみいただけるよう、別誂えでご用意。


「こんな豪華なお食事をありがとう。」
「本当においしい～！」
沢山の笑顔とおしゃべりの花が咲きました。

楽しい食事のあと、午後からは式典を行います。
今年はコロナ禍の中での開催となりました。
例年と違う内容ですが、お楽しみいただこうと皆張り切っています。

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今日のお昼ごはん…豚肉と牛蒡の味噌煮

９月２０日。
４連休の二日目は少し車の渋滞がおさまっているようで、
町はなんだか静かな気が…。
曇り空は今にも雨が降り出しそうです。

今日のお昼ごはんは、
・豚肉と牛蒡の味噌煮
・湯葉茶巾
・隠元の辛子和え
・とろろの吸い物

ほんの少し辛みを加えた味噌煮。豚肉も牛蒡もとても柔らか。
しっかり味噌の風味がしみています。
湯葉茶巾は上品なおだしの炊き合わせ。素材のうま味が感じられました。

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今日のお昼ごはん…秋鮭のおろしポン酢

９月１９日。
朝の晴れ間がだんだん陰ってきました。
４連休のスタートのせいか道が混みあっています。
お天気の崩れが気になることでしょう。

今日のお昼ごはんは、
・秋鮭のおろしポン酢
・春雨と挽肉の炒め物
・小松菜のくるみ和え
・豆腐と若布の味噌汁

鮭がおいしい季節となりました。
今日あたりはまだ蒸し暑さが残っているので″おろしポン酢”がぴったり。
和でも洋でもおいしい食材。これからどんな料理で登場するか楽しみです。

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今日のお昼ごはん…揚げカレイの甘酢あんかけ

９月１５日。
朝の青空は「これぞ秋！」といった爽やかさ。
湿度が低いので、からりとした風が心地よい日でした。

今日のお昼ごはんは、
・揚げカレイの甘酢あんかけ
・冷奴
・キャベツのピーナッツ和え
・蕪と麩の味噌汁

揚げたカレイは香ばしく、甘酢あんがしっかりからみ、
白身のうま味とよく合います。

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