今日のお昼ごはん…冷やし中華

８月３０日。
もうすぐ９月なのに今日も猛暑でした。
そろそろ秋風が恋しくなりました。

今日のお昼ごはんは、
・冷やし中華
・里芋と豚バラの煮物
・ベリーのゼリー

今日の暑さは冷やし中華にぴったりですから、おいしさ倍増。
もやしや胡瓜のシャキシャキ食感。錦糸卵の優しい甘さ。
紅しょうがのピリリとしたアクセント。
冷やし中華日和でした。

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今日のお昼ごはん…鳥の南部焼き

８月２９日。
朝から真っ青な空が広がっています。
気温も高く、夏はまだまだ力が余っているようです。

今日のお昼ごはんは、
・鶏の南部焼き
・車麩の炊き合わせ
・三色柚子なます
・なめこの赤だし

鳥はしっとり柔らかく黒ゴマが香ばしい南部焼き。
やさしい味のおだしをたっぷり含んだ車麩は煮物でいただきました。

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今日のお昼ごはん…牛丼

８月２５日。
今日も暑い日ですが、風が少し変わった気がしています。
少しづつ秋が近づいているのでしょうか。

今日のお昼ごはんは、
・牛丼
・豆腐とわかめの味噌汁
・ブロッコリーサラダ
・オレンジムース

巷の牛丼屋さんでは“つゆだく”という注文があるようですが、ここは塩分控えめ。
“つゆしっとり”くらいでしょうか。
ごはんにも牛肉や玉葱のうま味がしみていました。

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今日のお昼ごはん…豚肉のくわ焼き

８月２４日。
朝方雨が降ったようですが、今は青い空が広がり入道雲が沸き立っています。
夏の名残のような天気です。

今日のお昼ごはんは、
・豚肉のくわ焼き
・キャベツとさつま揚げの炒め煮
・カブのゆかり和え
・茄子と玉葱の味噌汁

たれを絡めて焼いたくわ焼き、農具の”鍬”が語源のようですね。
ゆかりの香りと塩気でサッパリといただいたカブもおいしかったです。

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今日のお昼ごはん…チキンピカタ

８月２３日。
午後から、急に強い雨が降り出しました。
雨音に気づき思わず外の様子を見てしまうくらい、どしゃ降り。

今日のお昼ごはんは、
・チキンピカタ
・さつま芋の甘煮
・アスパラの生姜ドレッシング
・コンソメスープ

ふんわり玉子の衣のお陰でチキンもしっとり柔らか。
さつま芋の自然な甘みが秋を思わせてくれました。
今日の雨のせいで、少しは気温が下がるかな…。

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今日のお昼ごはん…ひじきの炊込みご飯と鯵の塩焼

８月２２日。
連日猛暑続きです。
少し日が陰ると暑さのピークが過ぎたように感じますが…。
これは、いつまで続くのでしょうか。

今日のお昼ごはんは、
・ひじきの炊込みご飯
・鯵の塩焼
・ネギとワカメのぬた
・紅白はんぺんの吸い物
・はちみつレモンゼリー

ひじきたっぷりの炊き込みご飯、磯の香りで食がすすみます。
サッパリとした塩焼。ネギぬたの味噌の風味。
和食っていいですね。暑さに負けない食欲のでる献立でした。

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今日のお昼ごはん…御狩場焼き

８月１８日。
少し雲が広がってきました。
日差しが遮られていますので、ほんの少しだけ気温は低めかな…。

今日のお昼ごはんは、
・御狩場焼き
・生揚げの生姜煮
・オクラの梅和え
・カブとワカメの味噌汁

牛肉と玉葱、パプリカを甘辛たれで焼いたお狩場焼き。
野趣あふれるネーミングですが、ここでは食べやすい形で提供しています。
ねばねばオクラとエノキの和え物。暑い日でもご飯がすすむ一品。

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今日のお昼ごはん…油淋鶏

８月１７日。
うっすらと雲がかかってはいますが、気温高めは変わらず。
連日の猛暑は少々体に堪えます。

今日のお昼ごはんは、
・油淋鶏
・ビーフンの炒め物
・豆苗ともやしの和え物
・中華風玉子スープ

サクッと揚がった鶏のから揚げにネギの風味がおいしいたれを
かけていただく油淋鶏。ご飯がすすみます。
さっぱりとした豆苗ともやしの和え物がシャキシャキの食感で
いいアクセントでした。

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今日のお昼ごはん…冷やしとろろそばまたは塩麹漬焼き

８月１４日。
昨日の夕方降った強い雨のせいなのか少しだけ気温が下がった気がします。
まるでスコールのような雨でした。日本も亜熱帯の仲間入りなのかな？

今日のお昼ごはんは、選択メニューです。
・冷やしとろろそば
・卯の花
・桃のヨーグルト和え

そしてもうひとつが、
・塩麹漬け焼き（メルルーサ）
・ワカメの味噌汁
・卯の花
・桃のヨーグルト和え

冷たいとろろそばをツルツルいただくもよし。
塩麹漬けの焼き魚でしっかりいただくもよし。
嬉しいことに、選択メニューは迷います。

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今日のお昼ごはん…肉団子のスープ仕立て

８月１３日。
青い空が広がり、街路樹の百日紅がくっきりと映えます。
濃いピンク、薄いピンク、そして白も…。

今日のお昼ごはんは、
・肉団子のスープ仕立て
・はんぺんのバター焼き
・大根サラダ
・ワカメスープ

サラダは普段脇役なのですが、今日のような暑い日は口当たり
さっぱりの大根サラダはよいものです。
最初に食べるとその後の食欲が刺激される気がします。
いつも通りに、肉団子もおいしくいただきました。

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